迟到不扣钱，出错罚唱歌，这位厨师长的管理亮了
每位厨师长，都会有自己管理后厨的方法，但是我们相信，后厨管理并不是一招鲜、尝遍天的，如果大家能够把自己的管理经验拿出来，互相多学习、多交流，那么后厨管理也不再是令人头痛的问题。
厨房管理七大怪招 招招有效
河南信阳德力酒店副总经理，1990年从部队复员，之后进过机关，下过广州，闯过上海，都没有找到做事业的感觉，最后在中原腹地河南跟了一个同样是部队出身的老板，两人相见如故，从此铁了心要干一番事业，算是找到了真正的感觉。
当厨师，常常要面对很多的委屈与不合理，以致于离职率一直很高。一位厨师长朋友，就这个问题给老板们写了一封信，其独到的见解，一针见血，除了分析出厨师们离职的种种原因，还提出了解决办法，这封信，也让许多厨师朋友鼓起了大拇指。
后厨操作管理制度
后厨的管理制度的设立关系到每个人的健康和食品安全，只有设立了健全的后厨管理制度，消费者才能吃得放心，吃得健康，这也是我们作为餐饮人的职责，与此同时我们也需要一个良好的工作的环境，所以说厨房管理制度的建立是很有必要的。
怎样做一位合格的厨房老大？
明智的老板，都会珍爱与自己同心同德、积极向上、工作勤奋的员工。只要多从自身出发，寻求改进工作的方法，多与领导善意沟通，就没有问题不能解决。厨房领导应该如何提高自己身价呢?小编在这里向各位支几招!
