【湘菜】榜爷鱼头王-j9九游会登陆入口
来源：湘菜人微报 
2022-11-02 10:41:32 
主料：
雄鱼头1100克。
配料：
萝卜300克、美人椒30克。
调料：
香辣酱100克、猪油10克、鸡精5克、味精4克、姜粒2克、白醋5克、葱白丝2克、姜5克。
制作：
1.鱼头治净，在肉厚处打上一字花刀，加料酒、白醋、盐、生粉抹匀。
2.白萝卜切成圆柱形，入淡盐水中煮25分钟入底味。
3.砂锅置于煲仔炉上，下灯笼辣椒酱、坛子剁辣椒酱、黄贡椒酱（三种辣椒入搅拌机绞碎成酱），添入高汤烧开，将煮熟的萝卜块摆入砂锅里，铺上鱼头，淋入猪油，调入味精、鸡精，盖上香辣酱，撒美人椒圈、姜粒，加盖焖10分钟，起锅前沿锅边烹白醋，撒葱白丝即可出锅。
赞
|0收藏
|1
