人手一本的餐饮“红宝书”,你入了吗?-j9九游会登陆入口

来源:红餐网      2022-10-19 09:39:32     

广受关注的《中国餐饮发展报告2022》受到了行业内外人士的一致好评,乃餐饮行业从业者、创业者以及投资者不容错过的必读“红宝书”。

2022年,红餐网精心筹备《中国餐饮发展报告2022》在红餐大数据、走访调研、桌面研究的基础上,重点研究大数据生态链下的中国餐饮业的发展现状及未来趋势。

该报告书正式发售一个月以来,很多朋友已陆续收到我们的报告书了,大家均给出了较高的评价。

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报告书好评满满

很多行业专家以及大咖对本书给予了高度肯定,在朋友圈掀起了一股晒书狂潮。

如餐饮资深实战导师赖林萍、食干家品牌战略咨询创始人曾晖、柴大官人、王涛、劳毅波等大咖纷纷在朋友圈晒起了《中国餐饮发展报告2022》,并表达了对本书的高度认可。

△部分大咖朋友圈晒书截图

此外,柴大官人、王三一、白墨、餐饮那些事儿、老甄、许老大等诸多大咖以及媒体也在各种渠道为我们的报告书打call,在各大平台掀起了一阵打call潮。

△大咖们在短视频中种草书籍

同时,自书籍发售以来,海底捞、西贝、九毛九、喜茶、奈雪的茶、乡村基、周黑鸭、绝味食品、眉州东坡、喜家德、木屋烧烤、巴奴毛肚火锅、百胜中国、麦当劳、老乡鸡、正新集团、张亮麻辣烫、陶陶居、小龙坎、大龙燚、尊宝比萨、书亦烧仙草、阿香米线、庆丰包子铺、德庄火锅、全聚德、山东凯瑞餐饮集团、徐记海鲜、多嘴超级肉蟹煲、蓝海集团、杭州饮食服务集团、广州酒家、王品牛排、和府捞面、老乡鸡、蛙来哒、恒天然、吉野家、安徽银泰等行业内外知名企业均已纷纷抢先持有本报告书。

△书籍部分订单展示

感谢行业内外人士对于本报告书的肯定和鼓励,也不枉我们这一年多的努力和心血。

对于书本还不了解的人士可能会疑惑,为什么这本书如此受欢迎呢?

答案很简单,就因为这是一本超级干货的“红宝书”。

一是可以帮助餐饮人研判时势,了解最新的品类发展趋势,从而为餐饮企业制定科学的发展策略;二是可以助力投资机构洞察市场,以筛选出优秀的投资标的;三是帮助创业者深度了解行业,以选准合适的赛道。

此外,对于一个想要快速了解餐饮行业的人来说,这也是入门的必备书籍。

总之,这是一本超实用的“红宝书”,能帮助餐饮从业者实现认知升维,为创业者进行思想充电,为投资者提供决策依据,助力餐饮产业上下游企业以及投资机构精准把握餐饮业动向。

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这本书有哪些干货

在本报告书中,你可以了解到以下信息:

扎实的行业数据:我们借助红餐网在行业内十几年的深厚沉淀以及海量专业的大数据,以45万字、近300张可视化的图表来精准剖析餐饮业的发展现状和趋势。

品类发展趋势:我们全面剖析了红餐大数据收录的32000 个餐饮品牌,并对重点品牌进行追踪,依据过去数年积累的餐饮品类数据,对中式正餐、火锅、茶饮、咖啡、烘焙等20余个热门餐饮品类的现状和趋势进行了深入解读。

多个维度的行业现状:我们从市场规模、行业竞争格局、品类融资情况、区域分布特色、人均消费、消费者点评等多个维度全面剖析了餐饮品类和品牌的发展概貌。

行业生态图景:我们也对宏观大环境、餐饮产业、餐饮行业整体概况进行了深入浅出的阐述,呈现出完整的行业生态图景,以打破信息壁垒,帮助餐饮人实现思想充电、认知升维。

《中国餐饮发展报告2022》售价598元。凡购买本书即赠送价值598元的红餐大数据会员年卡一张。

红餐大数据是红餐网倾力打造的小程序,收录超过32000个餐饮品牌、2000余家餐饮产业上下游企业,致力于为用户提供大数据查询和分析服务,并持续输出专业数据分析报告,旨在通过全方位、精细的数据呈现,为餐饮从业者、投资方、意向创业者提供决策参考。

红餐大数据会员年卡可以享有红餐大数据小程序线上所有功能,包括查询品牌基础信息、门店数据、门店地图分布情况、消费者口碑评价、融资时间线,以及下载专属行业报告等。

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亮点抢先看

1.餐饮行业持续洗牌,餐企连锁化程度不断提高

在餐饮市场的持续洗牌下,餐企的连锁化进程在逐渐加快。红餐大数据显示,2021年餐饮品牌平均门店数量整体有上升趋势。一方面可能是由于部分品牌本身的品牌力不强而被淘汰出局,另一方面或是由于部分品牌逆势扩张,实现了门店数量的进一步增长。

2.餐饮业数字化转型加速,开启精细化运营新时代

在餐饮领域,餐企进行数字化转型主要有5个重要的方向,包括数字化运营、数字化决策、数字化供应链、数字化扩张和数字化营销。

头部餐饮品牌走在了数字化转型的前列。比如,奈雪的茶在数字化转型层面就有亮眼的表现,早在2020年,奈雪的茶就积极组建技术团队,自行研发出集成信息平台teacore。通过该平台,奈雪的茶实现了不同管理板块信息的互通,简化了业务流程、改善了运营效率。

3.商场红利渐退,社区门店成选址新方向

疫情之下,各地购物中心的客流受影响较大。进入2022年,全国购物中心的日均客流总体水平仍呈下降趋势。数据表明,自2021年第二季度以来,全国购物中心日均客流从2021年第二季度的1.7万人的峰值降至 2022 年第一季度的1.36万人。此外,全国购物中心日均客流量的环比降幅不断扩大,2022年第一季度环比降幅达到了13.0%。

4.茶饮品类粗放式发展面临终结,精细化运营迫在眉睫

在品类市场规模快速增长期,市场空白相对较多,这个阶段中规模就是影响力。基于“小、快、灵”的优势,茶饮品牌争相跑马圈地,发展方式较为粗放,在加盟管理、供应链建设等方面都相对欠缺。

当赛道参与者快速增加,竞争随之加剧,继续沿用粗放发展阶段的资源配置和管理机制已明显过时。茶饮品牌的内功跟不上扩张速度会带来诸多隐患,这也是近两年茶饮品类各种问题频现的根本原因之一,因此茶饮品牌后续突围可重点夯实品牌内功,朝着更为精细化的运营模式升级进化。

5.咖啡品牌逐步下沉,大众化、平价化趋势明显

我国咖啡市场上多种模式和业态并存发展,但竞争战场主要集中在一线城市及新一线城市。据红餐大数据,2021年一线城市、新一线城市咖啡门店数量在全国咖啡门店总量的占比已达到56.3%,门店分布相当密集,呈现出比较典型的存量竞争特征。鉴于此,很多咖啡品牌开始尝试布局下沉市场。

曾几何时,现磨咖啡作为“精英饮品”的代名词,价格不算亲民,但随着以瑞幸咖啡为代表的、以小店模式为特色的新兴咖啡品牌的崛起,以及像幸运咖、湃客咖啡这类经济型咖啡品牌逐渐被消费者广泛接受,咖啡的人均消费逐渐被拉低,咖啡正变得越来越大众化、平价化。

红餐大数据显示,从人均消费区间来看,目前现磨咖啡主要以中低端消费为主,人均消费10~30元的咖啡品牌占比为30.9%,人均消费31~50元的咖啡品牌占比为35.6%,而人均消费在50元以上的品牌占比仅为32.7%。

此外,在这份报告中,你还将get到:

1.中式正餐:地方菜系大融合,预制菜带来发展新机遇

2.中式米饭快餐:进入发展快车道,多个品牌冲击ipo

3.粉面:受资本青睐,地方特色米粉崭露头角

4.卤味:市场规模持续扩大,新式热卤崛起

5.火锅:特色火锅增长快,有料火锅持续流行

6.茶饮:地域特色茶饮品牌冒头,精细化运营时代来临

7.咖啡:咖啡消费市场分层明显,品牌布局全渠道为大势所趋

8.面包烘焙:三股烘焙势力鼎立,新中式烘焙竞争激烈

9.酒馆:市场规模高速增长,多种模式并行发展

10.团餐:万亿元赛道潜力巨大,转型升级机会凸显

……

以下是这份报告的目录以及内容节选

《中国餐饮发展报告2022》购买方式:识别下方二维码即可进入购买页面。

更多《中国餐饮发展报告2022》详情

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