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厨房管理 厨政管理 菜谱 食材

这款干锅肥肠日售超过30份。

2021-04-20 10:33:53 2628 肥肠的做法 香料

【酒楼菜】海味红烧肉

这道菜鲜味十足，师傅特意在烧肉的时候加入了墨鱼和牛肝菌，让成菜的味道更加鲜香。

2021-03-30 15:15:01 2222 猪五花肉 红曲米 菜谱大全

中餐50种香辛料特点与作用，作为厨师一定要知道

你认识几种？

2021-03-19 09:27:03 3835 香料 香辛料大全 烹饪知识

【家常菜】豆腐炖肥肠

成菜鲜香味美，卤香惹味。

2020-11-18 13:59:36 1584 大肠的处理 香料

【创新菜】五香鸭舌

这款鸭舌做法简单，味道香浓，十分适合用作凉菜或下酒菜推出。

2020-07-28 14:57:40 1626 鸭舌的做法 香料 菜谱大全

此菜中的排骨选用精小排，经过与雪菜的共同烹制，雪菜加上了肉香味，排骨也吸取了雪菜的鲜香，成菜肉软嫩，雪菜爽口，咸鲜微辣，符合大多数人口味。

2020-05-09 14:41:22 2230 菜谱大全

用乌苏啤酒、辣椒碎等煮羊蹄，不仅祛腥提鲜，而且口感软糯；添加料头二次烹制成菜，色泽黄亮、咸鲜微辣，淡淡的酒香令人食欲大开。

2019-12-11 11:24:35 1734 冬季菜

烧羊肉搭配小花卷，卷子吸足汤汁，滋味香浓，且大大提升了菜品的毛利率与可食性。

2019-12-11 11:12:19 1575 冬季菜

成菜口味麻辣，食之过瘾，搭配米饭，下饭又销魂。

2019-10-25 14:51:00 2210

成菜麻辣鲜香，鲜爽可口。

2019-04-12 11:27:35 3155
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