在创新方面，他有一套自己的主张，所创菜品简单却充满了智慧，因而吸引了全国无数餐饮人的目光，以至于每月营业额的15% 都来自于同行考察
2017-03-20 18:16:15
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厨政管理
高效
出品速度
厨师的故事，经常被搬上电影银幕。比如，笑星周星驰主演的《食神》，万人迷张国荣主演的《满汉全席》……
2017-03-20 17:40:54
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吴汉华
行政总厨
创新菜
厨房管理是整个餐饮管理的一个重要组成部分。厨房的管理水平及菜肴质量，直接关系着餐饮经营的效益。
2017-02-22 17:09:11
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厨师长
厨政管理
后厨管理
餐厅越来越多，食客的选择越来越多，对于等待就越来越没有耐心，虽然餐厅生意好是好事，可是如果让食客等太久，上菜太慢，只会让顾客怕了你的餐厅，再也不敢来。
2017-02-21 15:55:47
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出品速度
厨政管理
后厨管理
目前，“梅园村”在上海一共八家分店，每家在饭点时几乎都是座无虚席。戈建平是如何保证菜肴出品质量，做火八家分店的呢？
2017-02-17 17:41:39
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厨政管理
后厨管理
行政总厨
“即使我三个月不去我的厨房看一眼，它照样能顺利运转，绝对不会出现问题。”川粤餐饮管理公司常务副总经理，博瑞花园酒店行政总厨刘怀春一直这么自信。
2017-02-17 17:20:20
2009
厨房管理
后厨管理
厨政管理
餐饮市场的竞争日益激烈，而翻台率则是直接与餐厅的盈利挂钩，要想提高翻台率，只有一个方法，就是在保证出品质量的前提下不断提高后厨出品的效率。
2017-05-01 14:13:43
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高效
厨政管理
出品管理
在某种情况下，厨师或者总厨也不得不空降一下。空降总厨会面临哪样一些困难呢？如何克服这些困难，成功空降呢？我们会帮您找出答案。
2017-02-15 17:34:41
1510
总厨
空降总厨
厨政管理
每天早会、夕会；周会、月会、动员会，各种聚会、活动。可是厨师的激情总是不能保持，推一推动一动，不推就不动。如何有效激励团队呢？
2017-02-10 17:09:51
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后厨管理
人员管理
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