最近,市面上又出现了一批“注胶虾”,这是怎么一回事?
2019-05-16 19:35:46
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食品安全
采购须知
最近又有一批染色黄花鱼流向市面,这是怎么一回事呢?
2019-04-12 18:36:08
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采购须知
厨师行业
在正式禁捕两个月后,有媒体发现多地有公开出售长江刀鱼的现象,更有饭店公然销售相关菜品。
2019-04-09 19:46:58
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众所周知,国家保护动物是厨师千万不能触及的“禁区”。此前,有很多人不仅宰杀、烹饪像穿山甲一类的保护动物,还将处理过程发到网络上“炫耀”,因而被捕。
2019-03-21 18:23:13
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采购须知
厨师行业
泡打粉,是厨房重要原料之一,往往用于制作各式点心当中。不过,有一种泡打粉被相关部门定为违禁添加剂,一旦被发现使用,将会面临罚款、入狱的惩罚。
2019-02-21 18:26:25
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食品安全
采购须知
越来越多的食材、原料存在掺假现象,已经成了厨师们日常采购的一大隐忧。
2019-02-21 17:42:45
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食材资讯
采购须知
食材
从今年开始,“长江刀鱼”将告别餐桌——国家农业农村部日前发出通知,从今年2月1日起,长江刀鱼全面禁捕!
2019-01-30 16:22:11
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采购须知
不法商家的手段残忍自不待言,而在日常餐厅采购时,师傅们又该如何避免采购到注水牛肉呢?红厨网这就为大家支支招。
2018-11-23 17:53:28
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采购须知