【红厨资讯】厨师资讯、厨师新闻、厨师行业动态、厨师行业新闻-j9九游会登陆入口

厨房管理 厨政管理 菜谱 食材

【酒楼菜】海鲜烩自制豆腐

成菜鲜香味美，十分惹味。

2021-02-21 17:57:59 1890 海鲜汤 自制豆腐 菜谱大全

【热卖菜】一品沙茶锅

“沙茶”是福建的一大特色调味料，沙茶面更是遍布街头巷尾的“国民小吃”，而沙茶锅则多出现在酒店餐厅内，丰俭由人，从人均几十元到人均数百元，可以自由选择。

2021-01-06 14:52:48 1817 肉羹 鲍鱼 鲜鱿鱼

【酒楼菜】荷香百花酿香菇

用鲜虾和肉末制馅，并贴在鲜菇上蒸制，扒汁香鲜一体，香味四溢。

2020-12-23 10:12:17 1777 香菇 猪肉 虾仁

【创新凉菜】冰鲜奇缘

这道椒麻菜式，以小海鲜为主料，并且辅以冰盘上桌，让其口感口味更佳，形式感也好。

2020-11-30 18:11:39 1818 椒麻味汁 虾仁 北极贝

【粤菜】金盏酥茄瓜

这道菜将茄子炸至色泽金黄后，搭配虾仁炒成酸甜口味的菜肴，口味家常，上菜效果非常好，十分受家庭聚餐型的顾客欢迎。

2020-11-26 14:18:22 2774 茄子 虾仁 菜谱大全

【创新菜】四喜金樽狮子头

此菜主料我选用海虾仁和银鳕鱼，运用蒸的技法，最大程度保留了食材的营养成分，另加入胡萝卜、菜心、百合，成菜口感鲜嫩、营养丰富，符合现代食客的饮食需求。

2020-11-05 14:20:50 1762 虾仁 鳕鱼 鳕鱼狮子头

【创新菜】脆皮芝士荔枝虾

首先，我将虾胶中酿入芝士，油炸后的虾仁咬一口能“拉丝”给顾客惊喜；其次，我将脆皮糊炸成颗粒裹在虾丸表面，做出的虾丸好似“荔枝”，夺人眼球；最后，装盘时尚，用巧克力土垫底，形似盆栽，提升档次。

2020-11-05 14:17:13 1876 虾仁 虾胶 菜谱大全

【酒楼菜】韭菜海鲜烘蛋

成菜鲜香味美，十分香口。

2020-10-29 14:09:36 1873 韭菜末 虾仁 鸡蛋

成菜外酥内鲜，十分可口。

2020-10-21 13:55:42 1819 澳带的做法 虾仁 菜谱大全

【酒楼菜】菠菜包圆

这道菜我用的是上海金山区市场特有的一种食材——豆浆皮制作而成，我们也称为“饭衣”，是豆浆加热，上面形成的一层膜，但是不同于其它地区的是，这里的豆浆皮更薄，口感更嫩。

2020-10-09 15:43:36 1876 五花肉蓉 菠菜 虾仁
    • 更多

    红厨专访

    红厨菜谱 红厨食材

    【泰国菜】泰式猪肉九层塔

    2022-11-04 09:27:12 693

    【粤菜】脆皮花枝挑骨羊排

    2022-11-03 10:42:43 1004

    【甜品】胖大海梨子羹

    2022-11-03 10:41:39 985

    【甜品】银耳雪梨汽老瓜

    2022-11-03 10:40:55 532

    热门文章

    周 月

    关注红厨网

    市场合作

    联系电话：18022392211

    邮       箱：z@canyin88.com

    内容联系

    微信：sun_miamia

    邮箱：sunliyun@canyin88.com

    关于j9九游会登陆入口

    联系电话：18022392211

    j9九游会登录入口首页旧版 copyright www.chuyi88.com j9九游会登陆入口的版权所有：广东红餐科技有限公司

    j9九游会登陆入口 微信授权登录红厨网，您的个人信息将保密，不会用作其它用途，请您放心使用。
    网站地图