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成菜鲜味十足,十分惹味。

【创新菜】茄汁金蟾桂鱼

成菜外焦里嫩,酸甜适中,底味咸鲜。

大厨演示一道精致淮扬名肴——凝脂双皮江桂鱼

成菜汤汁金黄,鱼肉鲜嫩,味道浓郁,别有特色。

【创新菜】野菌半汤桂鱼

成菜鱼肉鲜嫩,汤鲜味美。

此菜是麻婆豆腐的一个革新版,做法同麻婆豆腐一样,在勾水淀粉时不能一次性加足,分三到四次最好,否则达不到麻、辣、烫、鲜之特点。

红厨菜谱 红厨食材

【泰国菜】泰式猪肉九层塔

【粤菜】脆皮花枝挑骨羊排

【甜品】胖大海梨子羹

【甜品】银耳雪梨汽老瓜

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