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食材“野”，做菜更“野”！滇菜，低调的宝藏菜系

云南不止美景，还有美食！

2022-06-07 10:00:07 775 烹饪知识 行业知识 美食

【凉菜】喃咪汁拌虾仁

成菜既有浓郁果味，又带有微微酸辣，开胃解腻，且制作简单，十分适合在夏季推出，很多客人吃过都说“开胃的不得了！”

2020-05-28 15:52:23 2382 云南菜

辣子鸡还能一鸡三吃！这样做卖火了！

这款辣子鸡香辣十足，肉质更软糯，辣味浸入肉中。当地的辣子鸡第一品牌龙大哥，光这道辣子鸡一天就卖六七百份，是食客桌桌必点的拳头菜。

2019-06-28 14:54:54 3792 自制卤汤 热卖菜

浦云舟：客人吃了还想吃，这道菜才算成功

初入行便是知名大酒店，五年连续升职三次，仅用了十年就当上行政总厨......这是丽江金茂凯悦臻选酒店行政总厨开挂式的职场生涯。他是怎样做到的呢？

2019-03-03 22:41:00 3040 浦云舟 云南菜 融合菜

浦云舟红菜——松茸牦牛肉

2019-03-03 22:15:00 2051 浦云舟 云南菜

浦云舟红菜——诺邓火腿焖姜柄瓜

2019-03-03 22:14:00 2190 浦云舟 云南菜

浦云舟——招牌沾益辣子鸡

2019-03-03 22:12:00 2301 浦云舟 云南菜 土鸡的做法

浦云舟红菜——金沙江边辣

2019-03-03 22:10:00 2516 浦云舟 云南菜 融合菜
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