【创新菜】杂果蜜汁红薯-j9九游会登陆入口
来源：大厨微阅读 
2019-06-21 15:15:14 
不同于常规拔丝的做法，将白糖和蜂蜜用高压的形式加热后均匀地裹在地瓜表面，做法简单却别有一番滋味。
制作流程：
1.取六个外形匀称的红瓤地瓜（单个地瓜重250克~300克）修去两头尖端，削至表面圆滑、没有黑斑点且露出内部红瓤后洗净，上锅蒸40分钟取出。
2.高压锅内放入绵白糖2000克、冰糖1000克、清水1000克、蜂蜜250克，开火加热至糖全部融化后，放入蒸好的地瓜，上汽后压5分钟，放汽后取出地瓜装盘，表面淋上适量原汤。
3.将火龙果切成和蓝莓大小相同的丁，取火龙果丁、蓝莓各10粒一同点缀在地瓜上，最后撒上苦菊和康乃馨花瓣即可。
制作关键：
地瓜削皮的时候一定要把两头的尖修去，因为尖的部位有筋，影响口感。高压锅上汽后要转小火，避免地瓜破裂。
赞
|0收藏
|0
