【融合菜】川泰汽锅-j9九游会登陆入口
来源：东方美食 
2022-04-28 11:34:28 
我利用本地食材和泰式酱料，做成冬阴功味型的半汤菜，酸辣鲜爽，是川菜和泰菜的融合版。
砧板：
1.净排骨250克斩成4厘米长的段，焯水；乳鸽2只制净，焯水；土鸡150克切块，焯水；干鱿鱼80克切段，以上食材放入高压锅内压8分钟，取出放入特制的汽锅中。
2.杏鲍菇洗净；香菇发好；山药去皮，切段；以上原有原料同炸好的酥肉、熟鹌鹑蛋各100克，一同放入汽锅中。
走菜：
锅入色拉油30克烧热，下入南姜、河虾各100克炒香，入鲜香茅草80克炒香，加鲜汤2千克熬10分钟，下入青柠叶5片、鱼露40克、椰浆50克、青柠汁30克、盐10克、薄荷叶5克调味，打去料渣，倒入汽锅内，起锅上桌加热即可。
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