【凉菜】羔羊土豆泥-j9九游会登陆入口
来源：东方美食烹饪艺术家 
2021-01-25 17:59:11 
我将西北两种特色食材—盐池滩羊和定边土豆结合，土豆粉糯，羊肉鲜美，搭配一起口味十分好。需要注意的是，制作此菜一定要滑好锅，否则土豆含淀粉多，容易粘锅。
材料：
原料：
土豆400克，熟羊肉100克。
调料：
葱花、干辣椒段各5克，韭菜丁、盐各10克，黑芝麻、十三香、花椒面、香葱各2克，胡麻油30克。
制作：
1.土豆去皮洗净，切片入蒸箱蒸30分钟至熟，放凉捣成泥。
2.润锅，锅内入色拉油烧热，下香葱花、干辣椒炒香，下土豆泥、煮熟的羊肉加盐、十三香、花椒面调味，翻炒均匀，临出锅下韭菜翻炒均匀，出锅放凉，放入模具内，在盘子内扣出圆柱形，撒黑芝麻，用香葱装饰即可。
关键：
土豆一定要选用白皮的定边土豆，粉多口感糯。
赞
|0收藏
|0
