【酒楼菜】芥蓝炒马贝嘴-j9九游会登陆入口
来源：东方美食烹饪艺术家 
2021-01-21 15:12:53 
这款菜我选用丹东的特色食材—马贝嘴，搭配芥兰炒制而成。马贝嘴购买时多以成熟的速冻品为主，解冻即可食用。由于是熟制品，在烹调时要注意时间，千万不要炒老。
砧板：
芥兰200克斜刀切长3厘米的段；马贝嘴300克解冻，从中间一片为二。
炉头：
1.芥蓝焯水，捞出控水。
2.锅内下色拉油30克烧热，下葱末、姜末、蒜末各10克炒香，下芥蓝炒熟，加盐5克，味精、鸡粉各3克，白糖4克调味，淋湿淀粉5克勾芡，临出锅前下马贝嘴翻炒均匀，出锅装盘即可。
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