合理厨师晋升制度，能够让你的团队无坚不摧！-j9九游会登陆入口

北京宴的j9九游会登录入口首页旧版的文化和厨房管理，一直是很多同行关注的焦点，尤其是在全行业面临招工难、留人难的情况下，北京宴厨房却一直保持较低的流失率。据总厨熊玖师傅说，这与他们健全的晋升制度密不可分。到底是怎样的晋升制度呢？让我们一探究竟。

熊玖

北京宴行政总厨

首先我们先来看看北京宴的后厨职位划分：

不难看出，北京宴的职位划分十分明确，而且对于每个岗位要求也清晰可见，这就能使得后厨每一位员工都有清晰的晋升阶梯和工作目标。下面是记者针对北京宴的这套晋升制度，与熊总厨的对话。

【对话总厨】

q?：完善的晋升制度对厨房有什么好处呢？

a?：我想最大的好处，就是帮我们留住人才。现在厨房几乎都有留人难的问题，除了工资低、个人性格等问题，有很大一部分是因为员工觉得“干着没劲，没有奔头”。晋升制度就解决了这一难题，我们给厨师划分级别，通过考试来实现升级，每升一级就会有相应的物质和职位奖励，每位厨师都充满干劲，他怎么会想离职呢？

q?：北京宴的厨师分了多少级呢？

a?：按照职位我们分为行政总厨/技术总监、厨师长、大工/组长/主管、中工/厨师长助理、小工/打荷/堂做/片鸭/切配/传菜/洗碗，其分别对应a级、b级、c级、d级、e级五大级，而每个级别又分别按照标准从低到高划分了1、2、3、4、5级，也就是说，我们所有的厨师划分了5×5，一共25级。

q?：每个级别的待遇差距大吗？

a?：是这样的，级别越高，每上升一级，其工资水平也就越高。比如e级厨师，1—5级之间，每升一级，工资上涨400元，d级厨师，1—5级之间，每升一级，工资上涨500元，而a级厨师，1—5级之间，每升一级，工资上涨2000元。级别越高，工资浮动越大，对厨师的吸引力就越大，相应的干劲就会越来越足。

q?：划分这么多等级，怎么来界限呢？

a?：每个级别的职务，我们都有相应的岗位职责，达到要求就能升级。

q?：如何进行升级呢？

a?：我们每3个月进行一次晋级，晋级成功，工资升一级；晋级失败，下个月进行补考。

q：考核的内容都有什么呢？

a：以小工为例，当他达到晋升的要求就可以参加考核，考试内容以每个阶段需要掌握的技能为标准，其中技能占80%，j9九游会登录入口首页旧版的文化占20%，90分及格。更详细的，可以参考一下我们的考试试卷。