此菜趁热食用,其中的芝士还能拉出细丝,吸引了许多喜欢尝鲜的年轻食客。
制作爆浆流沙类的菜品需要掌握三个关键。
此菜选用多种小海鲜与冲菜拌成,芥辣风味突出。
把做好的咕噜肉放在冰块上,卖相晶莹剔透,入口外凉内热,酸甜适口,醒胃提神。
成菜酸甜开胃,十分可口。
这是一款冷热两吃的菜肴,由近两年当红的“糖醋小排”演变而来。
此菜的创意思路来源于素烧鹅,经过史亚涛大厨改良后有三大亮点……
此菜在调制炸烹汁时,加入了橙汁和蜂蜜,颜色透亮。入锅后,再以水淀粉勾芡,熬成特别粘稠的糖醋汁,厚厚地挂在肉片上,给锅包肉增加了一种琉璃质感,入口味道更足,甜味更柔和。