这道菜在酸汤肥牛的基础上加入了韭菜末,故成菜在酸辣味道的基础上,又多了一股韭菜的清香。
此菜借鉴了水煮牛肉的制法,不过用的是黑豆花来垫底。
成菜鲜香味美,十分可口。
成菜鲜香味美,造型别致。
成菜酸香惹味,十分开胃。
王天驰红菜——酸汤肥牛肉
此菜将传统“酸汤肥牛”中的豆芽改为薯丝,搭配肥牛,上桌后冲入酸汤,蒸汽升腾,薯香浓郁,口感清脆。酸汤和主料均用紫砂容器盛装,保温效果好,使菜品的香味散发得更持久,适合秋冬季节食用。
成菜肉质鲜嫩,肥美可口。