【创新菜】虾汤荠菜包-j9九游会登陆入口
来源：红厨网 
2019-03-22 14:12:27 
材料：
原料：
猪肉馅300克，荠菜末150克，大白菜叶6片，青蛤100克。
调料：
a料（盐5克、葱姜水15克、色拉油10克），虾汤450克。
制作：
1.荠菜择洗干净，快速焯水后捞出挤干、切末。
2.猪肉馅加入a料搅打上劲，拌入荠菜末调匀。
3.大白菜叶焯水，包入馅料卷成卷儿，依次包好6个，摆入深盘中，旺火蒸8分钟至熟。
4.青蛤飞水至开口，放入盘中荠菜卷旁边。
5.锅下虾汤（海虾入锅加水熬浓，滤渣即成）烧开，调适量盐，起锅倒入盘内，点缀飞水的虫草花、枸杞，点火即可上桌。
制作关键：
1.要选纯白菜叶，不可带筋，否则口感不好。
2.荠菜包要大小一致，否则成熟不均。
3.荠菜包只能蒸熟，不可水煮，否则会散开。
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