川菜大师毛昌国为大家现场演绎这道传统川菜——鸡豆花的完整制作!
朱启金红菜——鸡豆花海参
鸡豆花是四川地区的汉族传统名菜,也是川厨们的看家菜,成菜颇有特色,即将素料制成有荤味的菜肴,为川中口味清淡的代表菜之一。此菜的制作方法说起来虽简单,实质技术含量颇高。