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用鲜花做菜吃，继而把娇艳的花儿做成鲜花宴席并成为其菜系的鲜明特色，在全国大概只有滇菜才有这份光荣，也只有在云南才有这种条件。

2019-04-18 20:15:10 2926 宴席菜 滇菜

普普通通的家鱼在凤厨手里可以演变出无数花样，由此制作出的全鱼宴，更是让著名美食家蔡澜先生都赞叹不已。

2019-04-26 19:29:00 5155 创新菜 粤菜

牡丹花大而色艳，有“国色天香”之称，被誉为花中之王。牡丹富贵鱼是一道造型鱼菜，成菜构思巧妙、形态逼真、寓意鲜明，制作时要求刀工精细、拼摆得法。

2017-05-21 16:23:41 3864 宴席菜

高级宴会的汤菜不同于一般汤菜的制作。为体现其同宴会的一致性，必须从造型上下功夫。

2016-11-08 17:26:31 2110 宴席菜 厨艺技巧

鹅，在南方向来深受大众食客欢迎，烧鹅、卤鹅、碌鹅等，不同地方的厨师都有方法将大鹅肉质厚实肥美的特点完美发挥出来。

2020-05-09 18:34:08 2816 宴席菜
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